Rzeczne opowieści.
Składniki na 2 osoby:
- jeden duży pstrąg (lub 2 mniejsze) patroszony
- 1/2 pęczka pietruszki, koperku, cebulki dymki
- ostra papryczka do smaku, sól
- 4 średnie ziemniaki
- 4 pomidory
- suszony rozmaryn, oliwa
- 4 plasterki cytryny
Wykonanie:
Nastaw piekarnik na 230 st.
Obierz i umyj ziemniaki, pokrój na plastry grubości ok 8mm, umyj i pokrój pomidory (8mm).
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż warzywa, posól, skrop oliwą i posyp rozmarynem.
Rybę dokładnie umyj odetnij głowę i natnij wzdłuż kręgosłupa, aby powiększyć " kieszeń "(w wersji hard-core dla osób lubiących patroszyć rybę, a następnie 1,5 h szorować kuchnię - oskrob pstrąga z łusek, natnij brzuch do otworu odbytowego, wyjmij wnętrzności i skrzela, - ja po ostatnim skrobaniu zdejmowałam łuski z sufitu, od tego czasu kupuje takie ryby, które tej czynności nie wymagają).
Natrzyj solą.
W naczyniu wymieszaj umyte i posiekane zioła, paprykę oraz sól.
Gotową mieszankę włóż do "kieszeni " pstrąga.
Rybę ułóż na warzywach, na blaszce, skrop oliwą, udekoruj cytryną i wstaw do nagrzanego piekarnika na 45 minut.
Bon appetit!
